Nhóm tác giả Nguyễn Châu Hải Yến, Phạm Quốc Thành, Huỳnh Thụy Phương (sinh viên khoa công nghệ thực phẩm của Trường ĐH Công nghệ Sài Gòn), dưới sự hướng dẫn của giảng viên Ngô Trịnh Tắc Đạt đã nghiên cứu chế biến nước thanh long cô đặc đóng chai. Ngoài việc đã tận dụng được nguồn nguyên liệu dồi dào sẵn có trong nước, đề tài còn tận dụng nguồn phế liệu vỏ quả thanh long vào sản xuất để tạo màu tự nhiên cho sản phẩm.

Nghiên cứu do nhóm tác giả Võ Thị Ánh Trinh, Lâm Đức Tâm – Trường Đại học Y Dược Cần Thơ thực hiện nhằm mục tiêu xác định tỉ lệ ối vỡ sớm và một số yếu tố liên quan ở sản phụ vào sinh tại Bệnh viện Phụ Sản Thành phố Cần Thơ.

Dấm gỗ hay còn gọi là Pyrolygneous axit là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên rẻ tiền, không có bất kỳ tác động bất lợi nào đối với môi trường sống. Đây là sản phẩm ngưng tụ khói từ quá trình nhiệt phân gỗ hoặc đốt than bao gồm các hợp chất hòa tan trong nước với hơn 200 loại. Các thành phần chính là axit hữu cơ, phenol, ancol, rượu và các hợp chất este với axit axetic.

Một trong những phương pháp chế biến tiêu trắng là sử dụng nguồn nguyên liệu hạt tiêu đen. Với lợi thế về nguồn nguyên liệu quanh năm, có thể thực hiện ở quy mô công nghiệp và không phụ thuộc vào thời vụ tuy nhiên phương pháp này cũng gặp nhiều khó khăn cần phải khắc phục như: khó tách vỏ hạt, làm trắng chưa hoàn toàn, lượng nước sử dụng lớn và vấn đề vệ sinh môi trường do thời gian ngâm dài. Để khắc phục các nhược điểm đó một số phương pháp được áp dụng như sử dụng hơi quá nhiệt, sử dụng hóa chất, sử dụng chế phẩm enzyme, chế phẩm vi sinh.

Nghiên cứu: “Phát hiện vi khuẩn bằng đĩa giấy lọc hấp phụ luciferase và luciferin” do tác giả: Nguyễn Thị Dung- Trường Đại học Công nghệ, Đại học Quốc gia Hà Nội thực hiện.

Một nghiên cứu mới đây cho thấy rượu gây tổn thương não nhiều hơn cần sa.

Các loài côn trùng như châu chấu, tằm và dế mèn... chứa đầy đủ dinh dưỡng, có chất chống oxy hóa cao hơn thực phẩm từ gia súc.

Nghiên cứu của tác giả: Nguyễn Tiến Thức - Khoa Thương mại và Quản trị Kinh doanh, Trường Đại học Văn Lang thực hiện.

Cây sầu riêng (Durio zibethinus Murr.) được xem là vua của cây ăn quả nhiệt đới nhờ hương vị thơm ngon và độc đáo của nó. Sầu riêng là cây ăn quả có hiệu quả kinh tế cao, được trồng nhiều ở khu vực Tây Nguyên, Đông Nam bộ, và Đồng bằng sông Cửu Long.

Nghiên cứu khả năng nâng nhiệt của bộ thu nhiệt năng lượng mặt trời với kết cấu và vật liệu khác nhau là hết sức quan trọng để có cơ sở khoa học tính toán lựa chọn vật liệu và kết cấu bộ thu hợp lý cho các thiết bị ứng dụng nhiệt năng lượng mặt trời.