Nghiên cứu do nhóm tác giả Ths. Bùi Nguyễn Trà My và Nguyễn Hoàng Linh Đan - Trường Đại học Kinh tế Luật, Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh thực hiện.

Cà rốt rất giàu vitamin, chất khoáng và các hợp chất có hoạt tính sinh học. Mứt nhuyễn cà rốt có chứa hàm lượng β-carotennoid cao. Mục đích của việc phối trộn nguyên liệu là tạo hỗn hợp đồng nhất và thuận lợi cho việc làm mứt. Bổ sung đường và axit citric không chỉ tạo vị mà còn làm tăng thời gian sử dụng của sản phẩm. Pectin được thêm vào để làm đặc cho mứt nhuyễn. Mục đích của nghiên cứu này là xác định tỷ lệ đường, axit citric và pectin bổ sung vào mứt nhuyễn cà rốt để nâng cao chất lượng sản phẩm.

Mục đích của nghiên cứu này nhằm thu thập và sàng lọc các chủng vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men kim chi có khả năng ức chế nấm Colletotrichum spp. gây bệnh thán thư trên quả xoài Cát Hòa Lộc sau thu hoạch.

Cây Chàm mèo có tên khoa học là Strobilanthes cuisine (Nees) Kunte, thuộc họ Ôrô (Acanthaceae). Toàn thân của cây (lá, thân, rễ) đều được dùng làm thuốc. Trong y học cổ truyền, Chàm mèo có tính hàn, vị đắng nhạt, có tác dụng giải nhiệt, thải độc, chống viêm và cầm máu. Chàm mèo được dùng chữa các bệnh cấp tính như: viêm họng, sốt, ban đỏ, nhiễm khuẩn huyết, viêm hô hấp cấp tính...

Cây Phát lộc (D. braunii Engl.), tên đồng nghĩa D. sanderiana Sander, là một loài thuộc chi Dracaena, họ Asparagaceae, có thể được tìm thấy rộng rãi ở châu Phi và châu Á. Tại Việt Nam, loài cây này phân bố nhiều ngoài tự nhiên và được trồng trong nhà với mục đích làm cảnh. Cây Phát lộc (D. braunii Engl.) thuộc chi Dracaena vốn đã được biết tới là nguồn các hợp chất có hoạt tính sinh học mạnh mẽ. Trong nghiên cứu này, hoạt tính kháng khuẩn đã được đánh giá trên cao chiết ethanol của rễ cây Phát lộc.

Nghề nuôi tu hài (Lutraria rhynchaena) tại huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh hiện nay gặp nhiều khó khăn do chất lượng con giống thấp, dịch bệnh thường xuyên xảy ra. Trên cơ sở đó, cần có những nghiên cứu nhằm nâng cao chất lượng con giống; đặc biệt là cần có sự kết hợp giữa di truyền số lượng và di truyền phân tử để chọn lọc được tính trạng mong muốn thông qua các chỉ thị phân tử. Trong nghiên cứu này, tác giả ứng dụng công nghệ giải trình tự gen thế hệ mới NovaSeq6000 để giải trình tự và sàng lọc các đa hình nucleotide đơn (SNPs) liên quan đến tính trạng tăng trưởng ở tu hài.

Nhằm nâng cao hiệu quả bảo quản đông khô chủng giống xạ khuẩn, nghiên cứu tập trung đánh giá tỷ lệ sống sót của chủng xạ khuẩn Streptomyces parvullus HT19.1 và chủng xạ khuẩn Streptomyces sp. HT17.8 trong bảo quản đông khô sử dụng kỹ thuật tiền xử lý lạnh sâu và các chất bảo vệ.

Curcumin là một hợp chất polyphenol tự nhiên được phân lập từ thân rễ của một số cây thuộc họ Zingiberaceae. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh curcumin có tác dụng kháng viêm, kháng tế bào ung thư, kháng oxy hóa, ngăn ngừa tiểu đường và kháng khuẩn.

Khả năng tiết nọc của ong Apis mellifera để tấn công kẻ thù và bảo vệ tổ phụ thuộc vào mức độ biểu hiện của một số gen như def1, sting... Để thu được nhiều nọc ong, việc xác định dòng ong cho năng suất nọc cao đóng vai trò tiên quyết. Trong nghiên cứu này, sự liên quan giữa khả năng tiết nọc với đa hình trình tự axit amin vùng mã hóa 2 trên gen def1 được thực hiện trên nhóm L-LxC gồm dòng A. m. ligustica (L) và dòng lai giữa chúa L với đực A. m. carnica (LxC) và nhóm C-CxL gồm dòng A. m. carnica (C) và dòng lai giữa chúa C với đực L (CxL).

Nghiên cứu này được thực hiện trên địa bàn 5 tỉnh Phú Thọ, Hải Dương, Thái Bình, Thanh Hóa và Đồng Nai trong giai đoạn từ tháng 6/2021- 6/2022 nhằm đánh giá hiện trạng và tác động của sự cố thủy sản chết hàng loạt.