Nghiên cứu [ Đăng ngày (17/05/2025) ]
Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của cao phân đoạn methanol vỏ dứa (ananas comosus (l) merr.) Ở vùng Tắc Cậu, Kiên Giang
Tiềm năng chống oxy hóa của vỏ dứa Tắc Cậu: Ứng dụng phụ phẩm nông nghiệp

Gốc tự do sinh ra trong cơ thể là nguyên nhân gây oxy hóa tế bào và nhiều bệnh lý. Chất chống oxy hóa có khả năng ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình này, tồn tại tự nhiên trong nhiều nguồn như động vật, thực vật và vi sinh vật. Hàm lượng và hoạt tính của các hợp chất chống oxy hóa phụ thuộc vào loài cây, vùng sinh thái, độ tuổi và bộ phận của cây.

Dứa Tắc Cậu (Kiên Giang) là đặc sản có giá trị cao, chứa nhiều acid hữu cơ như acid malic và citric – những chất có khả năng chống oxy hóa mạnh. Vỏ dứa chín, một phụ phẩm nông nghiệp, được xác định có hoạt tính chống oxy hóa và ức chế enzyme tyrosinase cao hơn các bộ phận khác. Nghiên cứu này nhằm đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của các phân đoạn cao chiết từ vỏ dứa chín, hướng đến việc tận dụng phụ phẩm trong ngành công nghiệp chế biến dứa. Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của các phân đoạn chiết methanol từ vỏ dứa. Phương pháp chiết lỏng-lỏng được sử dụng với các dung môi gồm n-hexane, ethyl acetate và methanol-nước để đánh giá khả năng chống oxy hóa thông qua khả năng trung hòa các gốc tự do DPPH, ATBS và tổng khả năng chống oxy hóa (TAC) của các phân đoạn chiết này. Kết quả cho thấy từ dịch chiết methanol vỏ dứa thu được 3 phân đoạn chiết, trong đó hiệu suất chiết cao nhất là phân đoạn F3 (chiết methanol-nước, 48,23%), tiếp theo là F2 (chiết ethyl acetate, 29,30%) và thấp nhất là F1 (chiết n-hexane, 12,66%). Phân đoạn chiết ethyl acetate có khả năng trung hòa DPPH và ATBS cao nhất với giá trị IC₅₀ lần lượt là 220,46 µg/mL và 83,63 µg/mL. Tương tự, tổng khả năng chống oxy hóa (TAC) cao nhất cũng thuộc về phân đoạn ethyl acetate với giá trị hấp thụ quang học Abs₀.₅ = 250,68 µg/mL. Tóm lại, khả năng trung hòa các gốc tự do DPPH, ATBS và tổng khả năng chống oxy hóa (TAC) của phân đoạn chiết ethyl acetate từ vỏ dứa Tắc Cậu cao hơn so với phân đoạn chiết bằng n-hexane và methanol-nước.

nttvy
Theo Tạp chí phân tích Hóa, Lý và Sinh học - Tập 28, Số 4/2022
In bài viết  
Bookmark
Ý kiến của bạn

Nghiên cứu mới  
   

Tiêu điểm

4 triệu chứng chính của ung thư đại tràng
Bộ não bị lão hóa nhanh là do ảnh hưởng từ 64 gene
Ứng dụng di động hỗ trợ phục hồi chức năng liệt nửa người do đột quỵ
Microsoft cáo buộc nhóm tin tặc đứng sau mạng lưới Deepfake AI
Công nghệ lưu trữ lượng tử vừa đạt đột phá: Chứa 5.000 phim 4K trên một tinh thể bé hơn đầu ngón tay?
Sony tuyên bố hợp tác gây chấn động ngành game, mang tính năng độc quyền trên AMD RX 9000 đến PS5 Pro, vạch ra tương lai cho PS6
Đại học Harvard công bố 4 loại trái cây giúp hỗ trợ sống 'trường thọ' nên ăn thường xuyên
AI có thể thay thế người thầy?
Ăn nhiều cá có thể giảm nguy cơ khuyết tật do đa xơ cứng
Startup xe điện Dat Bike đã không còn "trong tay” người Việt
Trung Quốc tự đẩy mình vào 'thời khắc sinh tử': 300 startup xe điện chỉ còn 7 hãng lớn có thể tồn tại, chiến trường xe điện khốc liệt hơn bất kỳ lúc nào
Chuyên gia Phạm Chi Lan chỉ ra 4 điểm yếu của các nhà sáng lập Việt: Nhiều startup cho rằng xuất khẩu được mới 'oai', trong khi thị trường nội còn khó hơn ngoại
Startup KAMEREO ‘ấm bụng’ trong ‘mùa đông gọi vốn’: Hoàn tất vòng Series B với 7,8 triệu USD từ 5 ‘đồng hương’ Nhật Bản
Founder - CEO Amslink: Kiến tạo tương lai Anh ngữ cho thế hệ trẻ Việt
Can thiệp bào thai bằng Laser đốt thông nối mạch máu, giảm ối cứu sống thành công 2 trẻ song sinh cực non
Sáng kiến mới  
 
 

CASTI TiVi




© Copyright 2020 Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ - Sở Khoa học & Công nghệ TP. Cần Thơ
Địa chỉ: 118/3 Trần Phú - Phường Cái Khế - thành phố Cần Thơ
Giấy phép số: 05/ GP-TTĐT, do Sở Thông tin và Truyền Thông thành phố Cần Thơ cấp ngày 23/5/2017
Trưởng Ban biên tập: Ông Vũ Minh Hải - Giám Đốc Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ - Sở Khoa học & Công nghệ TP. Cần Thơ
Ghi rõ nguồn www.trithuckhoahoc.vn khi bạn sử dụng lại thông tin từ website này
-->