Công nghệ đằng sau thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm đã có những bước phát triển nhảy vọt trong thời gian gần đây, tiến bộ từ "dạng thịt lợn sũng nước" ban đầu được sản xuất khoảng một thập kỷ trước, đến món bít tết có sườn dày, phức tạp vào năm 2021. Hầu hết đều theo một hai phương pháp luận, hoặc sử dụng các sản phẩm thực vật làm điểm khởi đầu, như thịt bò và thịt lợn do công ty khởi nghiệp Impossible Foods cung cấp, hoặc bắt đầu bằng các tế bào thực được thu hoạch từ động vật sống.

Các tế bào này được nuôi dưỡng cẩn thận trong các lò phản ứng sinh học và được cho ăn các chất dinh dưỡng giống như các động vật sống, cho phép các tế bào phát triển và nhân lên cho đến khi chúng phát triển thành những miếng thịt có thể ăn được. Nhiều công ty khởi nghiệp đang chạy đua để thương mại hóa công nghệ này, tất cả đều khác nhau một chút trong cách tiếp cận của họ, nhưng tất cả đều hy vọng sẽ cung cấp giải pháp cho các vấn đề môi trường và đạo đức làm ảnh hưởng đến sản xuất thịt hiện đại.

Công nghệ Thịt tương lai thuộc nhóm thứ hai này, biến các tế bào động vật thành các phần ăn được bằng phương pháp độc quyền của riêng mình. Điều này không liên quan đến việc chỉnh sửa gen và bao gồm những gì công ty gọi là "quy trình trẻ hóa phương tiện", loại bỏ các chất thải hiệu quả hơn và dường như dẫn đến năng suất cao hơn 10 lần so với tiêu chuẩn ngành. Nó cho biết quy trình của họ cũng tạo ra ít hơn 80% khí thải nhà kính, sử dụng ít đất hơn 99% và ít nước ngọt hơn 96% so với sản xuất thịt thông thường.

Công ty sẽ đưa kỹ thuật này vào thử nghiệm trên quy mô lớn nhất từ ​​trước đến nay, cắt băng khánh thành cơ sở thịt nuôi mới tại thành phố Rehovot của Israel. Nhà máy sẽ có khả năng sản xuất 500 kg (1.100 lb) thịt gà, thịt lợn và thịt cừu nuôi mỗi ngày, tương đương với khoảng 5.000 chiếc bánh mì kẹp thịt, và công ty cho biết các sản phẩm thịt bò đang được triển khai.