Hình minh họa (Nguồn: internet)

Cám gạo là một trong những nguyên liệu thức ăn quan trọng của ngành chăn nuôi, với nguồn cung dồi dào và giàu dinh dưỡng, góp phần vào việc giảm giá thành đầu vào, tăng hiệu quả đầu tư cho chăn nuôi, nhất là chăn nuôi gà. Tuy nhiên, việc sử dụng cám gạo trong thức ăn gia cầm còn bị hạn chế do lượng phytin cao, khoảng 30-60 g/kg. Phytin không chỉ làm giảm lượng phosphor (P) dễ tiêu, mà còn làm giảm việc sử dụng các chất khoáng khác như Zn, Fe, Ca và Mn, ức chế các men tiêu hóa như pepsin, trypsin và α-amylase. Việc bổ sung phytase và thức ăn không những giúp gia súc đồng hóa tốt thành phần P có sẵn trong thức ăn, tăng lượng hấp thu protein và khoáng mà còn giảm được sự ô nhiễm môi trường.

Một nghiên cứu đánh giá về sử dụng cám gạo (CG) trong khẩu phần và hiệu quả của việc bổ sung enzyme phytase trong thức ăn đến sức sản xuất của gà Ri lai 4-10 tuần tuổi đã được tiến hành tại Viện Nghiên cứu và Phát triển, Trường Đại học Nông lâm Huế.

Kết quả cho thấy KP có 7,5 và 15% CG không ảnh hưởng đến sức sản xuất của gà, tương đương với KP không có CG, nhưng KP có 22,5% CG đã ảnh hưởng xấu đến sức sản xuất của gà, KL tăng lên bình quân giảm còn 90,15%; TTTA tăng 116,94% so với gà ăn KP không có CG. Việc bổ sung enzyme phytase vào KP có 22,5% CG đã cải thiện được sức sản xuất của gà, KL tăng lên và TTTA tương đương với gà ăn KP không có CG. Như vậy, có thể phối hợp CG đến mức 15,0% trong khẩu phần để nuôi gà Ri lai, khi tỷ lệ CG tăng lên 22,5% thì cần bổ sung enzyme phytase vào thức ăn để nâng cao giá trị dinh dưỡng của KP.