Hiện nay, động vật thân mềm được sử dụng như là nguồn thực phẩm cung cấp cho nhu cầu của con người, sử dụng trong y dược, đồ trang trí như nghêu, sò huyết, hàu đang được nuôi đại trà ở các bãi bồi và cửa sông của các tỉnh ven biển đồng bằng sông Cửu Long. Diện tích và sản lượng nuôi động vật thân mềm tăng liên tục từ 28.133 ha năm 2011 lên 40.685 ha năm 2015. Diện tích tăng chủ yếu là nuôi hàu, sò và các loài khác ở đồng bằng sông Cửu Long và đồng bằng sông Hồng. Sản lượng tăng từ 157 ngàn tấn năm 2011 lên 256 ngàn tấn năm 2015. Nghêu, sò và hàu là 3 đối tượng có sản lượng tăng nhiều nhất trong giai đoạn 2011-2015.

Ở Việt Nam có 21 loài hàu bản địa, trong đó có 4 loài có giá trị kinh tế cao đang được nghiên cứu và phát triển. Hàu Crassostrea belcheri phân bố ở nam Miền Trung và nhiều nhất ở khu vực Cần Giờ (TP. Hồ Chí Minh), Long Sơn (Bà Rịa - Vũng Tàu) hiện nay đang được phát triển mạnh ở các địa phương này và có phát triển sang các tỉnh vùng Tây Nam Bộ như Cà Mau, Bạc Liêu, Bến Tre và Trà Vinh.

Sau 7 tháng nuôi, tỷ lệ sống của hàu giống Cà Mau cao hơn so với hàu giống Bến Tre và Trà Vinh nhưng khác biệt không có ý nghĩa (p>0,05). Chiều dài (120,20±0,71 mm), khối lượng (147,37±1,62 g) và năng suất (22,62±0,33 kg/m²) của hàu giống Cà Mau đạt cao nhất và khác biệt so với hàu giống từ tỉnh Bến Tre hoặc Trà Vinh (p<0,05). Kết quả đánh giá về chất lượng sản phẩm cho thấy hình dạng vỏ bên ngoài, mức độ ngon của thịt hàu tươi không khác biệt giữa các hàu có nguồn giống khác nhau (p>0,05). Hàu có nguồn giống từ Bến Tre và Trà Vinh có thể nuôi thương phẩm trong kênh dẫn tại huyện Đầm Dơi, tỉnh Cà Mau. Kết quả này có ý nghĩa thực tế trong việc cung cấp hàu giống từ các địa phương có hoạt động thu giống để đáp ứng cho nhu cầu nghề nuôi đang phát triển tại tỉnh Cà Mau.