Trong nghiên cứu này, một thử nghiệm được thực hiện với hai nhóm bao gồm 32 người cả nam và nữ. Một nhóm  được ăn 226 gam nấm nút trắng hai lần một ngày, và nhóm còn lại sẽ ăn 28 gam thịt hai lần một ngày.

Khẩu phần ăn của hai nhóm có lượng protein tương đương nhau, kết quả cho thấy nhóm người ăn nấm sẽ cảm thấy no lâu hơn nhóm ăn thịt, và ít có cảm giác đói hơn. Đồng thời nhóm ăn nấm có xu hướng ăn ít thực phẩm có calo trong ngày.

Bên cạnh việc cung cấp protein, nấm cũng bổ sung nhiều vitamin D, một chất thường phổ biến trong các loại thực phẩm như cá, bò sữa, gan và trứng.

Nghiên cứu được xuất bản trên tờ Appetite.