Nông - Lâm - Ngư nghiệp
[ Đăng ngày (22/04/2017) ]
|
|
Phân lập giống nấm mối Termitomyces clypeatus
|
|
|
Nấm mối Termitomyces là loại nấm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Nó chứa đầy đủ các axit amin không thay thế và khoáng chất (Ca, Mg, K, Zn, Fe) với hàm lượng cao đồng thời có hương vị thơm ngon hơn rất nhiều so với các loài nấm ăn khác.
|
Một số loài nấm mối được sử dụng làm dược liệu như T.robustus, T. striatus với tác dụng chống lão hóa; T. heimii chứa axit béo ergosterol, linoleic tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa bệnh cao huyết áp; T. microcarpus giàu dinh dưỡng chứa 40% protein và 55% carbohydrat trên trọng lượng khô, ngoài ra trong nấm mối còn có nhiều β-D-glucan có khả năng ức chế tế bào ung thư.
Hiện nay, Việt Nam vẫn chưa có nhiều công trình nghiên cứu về nấm mối, vì vậy đề tài được các nhà khoa học ĐH Cần Thơ và ĐH Thủ Dầu Một thực hiện nhằm cung cấp giống nấm mối phục vu ̣cho công tác nghiên cứu cũng như bảo vệ nguồn gen quý hiếm của loài nấm này.
Mẫu nấm mối dùng để phân lập được thu hái ở xã An Linh huyện Phú Giáo và xã Định Hiệp, huyện Dầu Tiếng, tỉnh Bình Dương. Phương pháp nuôi cấy mô quả thể nấm đã được sử dụng để tạo nguồn giống thuần khiết trong ống nghiệm. Quá trình phân lập nấm mối được thực hiện trên 5 môi trường khác nhau. Kết quả cho thấy mô nấm sinh trưởng tốt nhất trên môi trường MT5 với nguồn cacbon là glucose và các muối sulphate, photphate. Sự sinh trưởng của nấm mối trên các môi trường nuôi cấy cơ bản và thông dụng có bổ sung chloramphenicol (200mg/l) cho thấy, nấm mối T. lypeatus phải mất một thời gian dà i khoảng 12-15 ngày mới thích nghi được trên môi trường này. Mẫu giống nấm mối thuần khiết phân lập được định danh dựa trên đặc điểm hình thái kết hợp với giải trình tự DNA vùng ITS1, 5.8S, ITS2, 28S. Kết quả so sánh trình tự DNA cho thấy nấm mối phân lập được thuộc loà i T. clypeatus với mức độ gene tương đồng trên 99%. Kết hợp với các đặc điểm hình thái của nấm mối, có thể kết luận loại nấm mối đã phân lập trong nghiên cứu này là T. clypeatus. |
ntbtra
Theo Tạp chí Khoa học Trường ĐHCT (số 46-2016) |