Các loại rau lá xanh được rửa sạch trước khi được đến các cửa hàng tạp hóa.

Phương pháp này có thể bao gồm nước và thuốc tẩy hay chiếu xạ là đều không hiệu quả.

Các nhà khoa học ước tính 99 % bệnh được truyền qua thực phẩm từ rau lá xanh có thể do vấn đề khử trùng.

Nhóm nghiên cứu đã phát triển ra một phương pháp tiếp cận khác để tấn công vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn E. coli, là nguyên nhân gây bùng phát nhiều dịch bệnh.

Các nhà khoa học đã sử hệ thống buồng chảy song song để thử nghiệm thời gian vi khuẩn bám vào và tách khỏi lá rau bina.Thuốc tẩy ở nồng độ thấp, vi khuẩn bị rơi khỏi lá nhưng vẫn còn sống. Tuy nhiên, ở nồng độ thuốc tẩy nhiều, tất cả vi khuẩn đã bị tiêu diệt.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra do cấu trúc liên kết của lá rau bina, gần 15 % nồng độ thuốc tẩy có thể bám trên bề mặt lá ít hơn so với giải pháp rửa.

Trong một số trường hợp, vi khuẩn sống sót đến 90 % trong các thử nghiệm và nguy cơ lây nhiễm bệnh rất cao.

Để giảm nguy cơ lây nhiễm bệnh, các nhà khoa học đã tối ưu hóa titan dioxide (TiO2) rẻ tiền có thể cho thêm vào nước rửa hay sử dụng cho bề mặt thiết bị tiếp xúc với lá rau khi chúng được xử lý.

Khi TiO2 hấp thụ ánh sáng, nó tạo ra chất oxy hóa mạnh có thể tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn.

Nghiên cứu được trình bày tại hội nghị quốc gia và triển lãm của Hiệp hội Hóa học Mỹ (ACS) ở Boston.