Coffea canephora – là một loài thực vật có hoa thuộc họ Rubiacea, có nguồn gốc từ vùng trung và tây phi, phía nam Sahara.

Được xem là giống cà phê được trồng ít hơn hai nhóm cà phê chính, Coffea canephora  chỉ chiếm khoảng 30 phần trăm sản lượng cà phê trên thế giới, chủ yếu được dùng để làm cà phê xây hoặc uống liền.

Loại cây này có sản lượng cao hơn cà phê Arabica, và chứa lượng cafein đến 2.7% so với 1.5 % ở cà phê Arabica.

Ở nghiên cứu của mình, Ts. Lashermes và các cộng sự đã tạo ra một phác thảo cho bộ gen của cà phê Coffea canephora, và nghiên cứu tính đặc thù của chúng so với các loài khác. 

“Thông qua việc quan sát bộ gen của cà phê và các gen đặc thù, chúng tôi có thể đưa ra một số lý giải vì sao bộ gen ở cà phê Robusta trở nên đặc biệt,” theo phát biểu của Ts. Lashermes, tác giả của một bài nghiên đăng trên tạp chí Khoa học.

So sánh với các nhóm thực vật khác trong đó có nho và cà chua, Coffea canephora thuộc họ gen lớn hơn có liên quan đến việc sản sinh ra hợp chất alkaloid and flavonoid, góp phần làm tăng phẩm chất như hương thơm và vị đắng cho cà phê. Ngoài ra, bộ gen còn chứa N-methyltransferases, và các enzyme đóng vai trò chính trong việc sản sinh cafein.

Thông qua các nghiên cứu, nhóm nghiên cứu nhận thấy rằng các enzyme của Coffea canephora, có quan hệ gần với bộ gen của thực vật hơn là enzyme cafein có ở trà và ca cao. Nghiên cứu này cũng cho thấy cafein được sinh ra độc lập ở cây cà phê. Nếu đặc điểm này được thừa hưởng từ một tổ tiên chung, các enzyme ở các loài cây sẽ có nhiều điểm tương đồng với nhau.