Phủ một lớp màng nhân tạo lên bề mặt hoa quả là một công nghệ bảo quản đã phát triển ở nhiều nước trên thế giới với nguyên lý cơ bản là hạn chế sự mất nước và điều khiển quá trình hô hấp. Cho đến nay, hầu hết các chế phẩm tạo màng dùng cho quả có múi trên thế giới và tại Việt Nam đều làm từ sáp và nhựa tổng hợp và tự nhiên như sáp polyetylen, parafin, sáp camauba, nhựa cánh kiến (Hagenmaier, 1998; Nguyễn Duy Lâm & Phạm Cao Thăng, 2012a, 2012b). Do đó, nhiều nơi trên thế giới đã tập trung nghiên cứu sử dụng các polysacarit, đặc biệt là các dẫn xuất xenlulo nhằm thay thế cho vật liệu tổng hợp và các vật liệu tự nhiên đắt tiền. Trong số các dẫn xuất xenlulo, hydroxypropyl metyla xenluloza (HPMC) thể hiện khả năng tạo màng tốt, không màu, không mùi vị, đồng thời có tính chất ngăn cản trao đổi khí cao (Krotcha et ai., 1994).

Kết quả thử nghiệm đã chứng minh, chế phẩm mới có tác dụng rõ rệt trong việc hạn chế tổn thất về khối lượng quả như tỷ lệ hao hụt khối lượng tự nhiên và tỷ lệ thối hỏng quả. Chế phẩm đã làm chậm các biến đổi sinh lý sau thu hoạch bất lợi cho quả như quá trình hô hấp và biến đổi màu sắc vỏ quả. Chế phẩm cũng có tác dụng tốt trong việc duy trì chất lượng dinh dưỡng của dịch quả (hàm lượng chất rắn hòa tan, hàm lượng axit hữu cơ tổng số, vitamin C). Mặt khác, chế phẩm hoàn toàn có khả năng duy trì được hình thức và sự chấp nhận của người tiêu thụ (hình thức bên ngoài, màu sắc, độ chắc, mùi vị) sau 6 tuần tồn trữ. Về tổng thể, chế phẩm HPMC cải tiến với thành phần bổ sung sáp ong, nhựa cánh kiến, axít oleic có hiệu quả bảo quản cao hơn nhiều so với HPMC ban đầu và xấp xỉ đạt hiệu quả của chế phẩm thương mại CP-01.