Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra tác động của cà phê espresso và các thành phần riêng lẻ của nó, như caffeine và genistein, đối với các mảng protein tau, một trong hai loại protein gây ra các triệu chứng suy giảm trí tuệ của bệnh Alzheimer.

Họ đã phát hiện ra rằng caffeine và genistein có thể ngăn chặn các mảng protein tau từ việc kết hợp lại thành các sợi dài và tạo thành các tấm lớn làm gián đoạn chức năng não.

Điều này có thể mở ra một hướng điều trị mới cho bệnh Alzheimer, một căn bệnh chưa có phương pháp điều trị hiệu quả.