Ảnh minh họa: Internet
Nấm mối Termitomyces là loại nấm có giá tri ̣ dinh dưỡng rất cao. Nó chứa đầy đủ các axit amin không thay thế và khoáng chất (Ca, Mg, K, Zn, Fe) với hàm lượng cao, đồng thời có hương vị thơm ngon hơn rất nhiều so với các loài nấm ăn khác.
Mẫu nấm mối dùng để phân lập được thu hái ở xã An Linh huyện phú Giáo và xã Định Hiệp, huyện Dầu Tiếng, tỉnh Bình Dương. Phương pháp nuôi cấy mô quả thể nấm đã được sử dụng để tạo nguồn giống thuần khiết trong ống nghiệm. Quá trình phân lập nấm mối được thực hiện trên 5 môi trường khác nhau: MT1: 15g agar, 200g khoai tây, 20g glucose, 1000 ml nước cất. MT2: 15g agar, 10g pepton, 5g CMC, nước cất vừa đủ 1000 ml. MT3: 15g agar, 1g tinh bột tan, 2g pepton, 0,46g KH2PO4, 1 g K2HPO4, 0,5g MgSO4, 1000 ml nước cất và 0,01 mg Thiamin (Vit B1). MT4: 15g agar, 0,9g K2HPO4; 0,7g KH2PO4; 0,75g MgSO4.7H2O; 0,3g KCl; 2g Soytone; 10g khoai tây, 1000 ml nước cất. MT5: 15g agar; 10g glucose; 1g yeast extract; 0,5g KH2PO4; 0,5g MgSO4, 7H2O; 0,5g (NH4)2SO4; 5 giọt FeCl3 1%; 1000 ml nước cất.
Kết quả cho thấy, mô nấm sinh trưởng tốt nhất trên môi trường MT5 với nguồn cacbon là glucose và các muối sulphate, photphate. Sự sinh trưởng của nấm mối trên các môi trường nuôi cấy cơ bản và thông dụng có bổ sung chloramphenicol (200mg/l) cho thấy, nấm mối T. clypeatus phải mất một thời gian dài khoảng 12-15 ngày mới thích nghi được trên môi trường này. Mẫu giống nấm mối thuần khiết phân lập được định danh dựa trên đặc điểm hình thái kết hợp với giải trình tự DNA vùng ITS1, 5.8S, ITS2, 28S. Kết quả so sánh trình tự DNA cho thấy nấm mối phân lập được thuộc loài T. clypeatus với mức độ gene tương đồng trên 99% . Kết hợp với các đặc điểm hình thái của nấm mối, có thể kết luận loại nấm mối đã phân lập trong nghiên cứu này là T. clypeatus. |