Tiêu chuẩn này áp dụng cho thịt tươi được dùng để làm thực phẩm.

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp phát hiện Bacillus anthracis trong thịt, sản phẩm thịt, các sản phẩm từ động vật và thức ăn chăn nuôi.

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp đo phổ để xác định các dư lượng Dithiocacbamat và thiuram disulfua chất giải phóng cacbon disulfua trong các điều kiện quy định.

Tiêu chuẩn này đưa ra các hướng dẫn chung và các tiêu chí thực hiện đối với các phương pháp phát hiện và/ hoặc định lượng các protein đặc thù được chiết từ thực vật biến đổi gen có trong chất nền cụ thể.

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật N-metylcarbamat trong rau và quả bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao dựa trên phương pháp Krause. Phương pháp này đã được thẩm định trong nghiên cứu cộng tác về các hợp chất gốc của aldicarb, carbofuran, furathiocarrb, methomyl, oxamyl, propoxur và thiodicarb và các chất chuyển hóa aldicarb sulfoxide, aldicarb sulfon (aldoxycarb) và 3-hydrory-carbofuran trong cà chua và cam ở các mức từ 0,04 mg/kg đến 0,25mg/kg. Chưa có các dữ liệu về hiệu năng của phương pháp trong xác định các chất khác cho dù đã biết rằng phương pháp không tốt đối với benfuracarb.

Tiêu chuẩn này quy định giới hạn dư lượng tối đa thuốc bảo vệ thực vật/giới hạn dư lượng tối đa thuốc bảo vệ thực vật ngoại lai theo hoạt chất thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

Tiêu chuẩn này cung cấp hướng dẫn chung cho việc áp dụng tiêu chuẩn TCVN ISO 22000.

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao pha đảo có cột ái lực miễn nhiễm làm sạch và dẫn xuất sau cột để xác định aflatoxin trong ngũ cốc, các loại hạt và các sản phẩm của chúng. Giới hạn định lượng của Aflatoxin B1 và tổng hàm lượng Aflatoxin B1, B2, G1 là 8µg/kg.

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng tổng số và tính hàm lượng protein thô có trong các loại hạt có dầu và thức ăn chăn nuôi. Tương tự như phương pháp Kjeldahl, phương pháp này không phân biệt giữa nitơ protein và nitơ phi protein. Để tính hàm lượng protein cần sử dụng các hệ số chuyển đổi khác nhau. Phương pháp này không áp dụng cho sữa và các sản phẩm sữa, đối với các sản phẩm này áp dụng phương pháp quy định trong ISO 14891/IDF 185.

Tiêu chuẩn này mô tả quy trình phát hiện các sinh vật biến đổi gen và các sản phẩm có nguồn gốc biến đổi gen bằng phương pháp phân tích axit nucleic được tách từ mẫu ngjie6n cứu. Phương pháp sử dụng chủ yếu là khuếch đại gen bằng phản ứng chuỗi polymeraza. Tiêu chuẩn này cũng đưa ra những yêu cầu chung để phát hiện và nhận dạng chính xác các trình tự axit nuleic (AND đã được khuếch đại.