Theo nghiên cứu mới nhất của Đại học Illinois ở Mỹ cho thấy, ăn bông cải xanh có chứa chất chống oxy hóa mạnh ba hay bốn lần một tuần có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường type 2, bệnh tim, bệnh hen suyễn, và bệnh ung thư.

Những lợi ích sức khỏe khác của bông cải xanh:

- Bông cải xanh có thể làm giảm cholesterol do có chứa lượng chất xơ hòa tan cao.

- Bông cải xanh tốt cho sức khỏe của xương vì nó có chứa hàm lượng canxi và vitamin K.

- Bông cải xanh có tính giải độc do nó có chứa ba chất dinh dưỡng là glucoraphanin, gluconasturtiin và glucobrassicin có khả năng trung hòa và loại bỏ độc tố trong cơ thể.

- Bông cải xanh hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.

- Bông cải xanh cải thiện sức khỏe của mắt do có chứa hàm lượng  chất lutein và zeaxanthin cao, giúp bảo vệ mắt chống thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.