Nghiên cứu đã phát hiện ra lúa mạch làm giảm lượng lipoprotein, LDL 7%. 14 nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng ở bảy quốc gia, trong đó có Canada. Các nhà khoa học đã phát hiện ra lúa mạch có tác dụng giảm cholesterol tương tự như yến mạch mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng. Điều quan trọng nhất là lúa mạch có tác dụng làm giảm nguy cơ  mắc bệnh tim mạch ở bệnh nhân.

Lúa mạch không chỉ có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu ở bệnh nhân có nguy cơ cao, mà còn mang lại lợi ích sức khỏe cho những người không có lượng cholesterol cao.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng.