Chất lycopene, sắc tố màu đỏ có trong trái cà chua có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại các loại ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt và bệnh tim. Cà chua không giống như các loại rau khác, cà chua khi được nấu chín làm tăng hàm lượng chất lycopen có trong trái cà chua.

Theo Đại học Y khoa Harvard, một miếng cà chua tươi có chứa hàm lượng lycopene tương đương 515 microgram, trong khi đó hai muỗng cà chua bột có chứa 13.800 microgram lycopene. Điều đó có nghĩa là cà chua bột có chứa hàm lượng chất lycopene cao hơn gấp nhiều lần so với cà chua tươi.

Vì vậy, hãy thưởng thức cà chua ở dạng bột, súp để có được nguồn lycopene thật nhiều tốt cho sức khỏe.