Nguyên liệu: 

1 kg ốc nhồi; 400g măng; Hành khô, hành lá, rau mùi tàu; Nước mắm, gia vị, hạt nêm

Cách làm:

- Luộc ốc, và giữ lại nước luộc.

- Nhể ốc, sau đó rửa lại từng con cho thật sạch. Dùng kéo cắt mỗi con ốc ra làm đôi hoặc làm ba theo chiều dọc con ốc cho dễ ăn rồi ướp ốc với hành khô, nước mắm, bột nêm cho đậm đà.

- Luộc qua măng rồi chắt nước để khử độc.

- Phi hành khô, cho măng và ốc vào xào.

- Khi măng chín, đổ nước luộc ốc vào, nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng.

- Khi nồi canh sôi đều, măng mềm, đổ hành lá và mùi tàu vào, tắt bếp.