Nghiên cứu do Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM thực hiện. Trong nghiên cứu này, quá trình trích ly saponin tổng với sự hỗ trợ của siêu âm từ củ Sâm bố chính (Abelmoschus sagittifolius) đã được nghiên cứu.

Nghiên cứu do Huỳnh Nhật Tân, Nguyễn Minh Phương, Hồ Viết Thế - Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM thực hiện.

Chuối xanh được xem là loại trái cây chứa hàm lượng tinh bột kháng tự nhiên cao, đây là loại tinh bột có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nghiên cứu này được thực hiện nhằm tạo sản phẩm chức năng từ tinh bột chuối Laba và lợi khuẩn Lactobacillus plantarum đã được vi gói.

Nghiên cứu do Lê Phan Thùy Hạnh, Trần Quyết Thắng - Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM thực hiện.

Nghiên cứu do Nguyễn Hưng Thủy - Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM thực hiện.

Nghiên cứu do Viện Sinh học Nhiệt đới - Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Học viện Khoa học và Công nghệ - Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam và Công ty TNHH Sinh học Phương Nam thực hiện.

Nghiên cứu này ứng dụng các nền tảng của máy in 3D cho vật liệu nhựa PLA và ABS để xây dựng mô hình máy in 3D cho thực phẩm chocolate.

Nghiên cứu này nhằm mục đích xây dựng các tiêu chí đánh giá vị trí quan trắc nước mặt làm cơ sở bổ sung hoặc điều chỉnh các vị trí quan trắc phù hợp với quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội của Thành phố qua từng thời kỳ do chưa được cấp có thẩm quyền phê duyệt nên mạng lưới hiện nay thực hiện theo kế hoạch hằng năm nhưng chưa có kế hoạch phát triển tổng thể.

Hiện nay, các sản phẩm bột chế biến từ khoai lang ruột vàng khá phổ biến vì khoai lang là cây lương thực quan trọng trên thế giới có lợi cho sức khỏe với các hợp chất như protein, chất béo và ß-carotene. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm tìm ra phương pháp chế biến bột dinh dưỡng ăn liền từ khoai lang ruột vàng và bột sữa với hương vị thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích.

Nghiên cứu do nhóm nghiên cứu Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM và Viện Sinh học Nhiệt đới thực hiện.