Trong nghiên cứu, nhóm sử dụng hành tây tím khoảng 4-5 tháng tuổi, được trồng theo tiêu chuẩn VietGAP. Cụ thể, hành tây tím được rửa sạch, ngâm trong dung dịch muối 5% (NaCl) trong 2 giờ, sau đó được chiếu tia UV để khử trùng, rồi đem nghiền nát, lọc qua vải mỏng và ly tâm ở tốc độ 5.000 vòng/phút trong 15 phút nhằm loại bỏ cặn không tan, thu dịch chiết.

Trộn dịch chiết với sữa gầy chứa Lactobacillus, lên men ở pH 6, nhiệt độ 30°C trong 18 giờ, bình lên men được lắc nhẹ 100 vòng/phút trong điều kiện yếm khí để thu chế phẩm hành tây tím lên men.

Thử nghiệm với chế phẩm hành tây tím lên men pha loãng 40% cho thấy nó kích thích sự phát triển của các chủng Lactobacillus plantarum, đặc biệt là chủng L. plantarum 1582 có khả năng làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Ngoài ra, chế phẩm chịu được axit, muối mật (chất do gan tiết ra, có khả năng ức chế hoặc tiêu diệt một số vi khuẩn có hại), nhiệt độ cao, đồng thời duy trì mật độ ổn định trong thức ăn chăn nuôi.

Thử nghiệm trên gà thịt cho thấy, khi uống chế phẩm hành tây tím lên men, gà không bỏ ăn và không có dấu hiệu bất thường trong suốt thời gian theo dõi. Vi khuẩn L. plantarum 1582 tồn tại tốt trong ruột sau 72 giờ. Mật độ vi khuẩn ở ruột non cao hơn manh tràng và ruột già sau 48 giờ. Điều đó chứng tỏ, chế phẩm giúp duy trì sự cân bằng hệ vi sinh vật có lợi trong ruột, từ đó cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất. Khi đường ruột khỏe mạnh, gà sẽ có khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng tốt hơn, cải thiện được sức khỏe tổng thể.

Nghiên cứu đã được công bố trên Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển, Trường Đại học Nông lâm TPHCM, Số 2/2025, mở ra triển vọng phát triển chế phẩm hành tây tím lên men làm phụ gia thức ăn giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và nâng cao năng suất chăn nuôi.

Link bài viết: https://khoahocphattrien.vn/khoa-hoc/tieu-chuan-quy-chuan-de-thuc-su-mang-lai-hieu-qua/2025050808372396p1c160.htm