Khi tham gia những hội chợ tổ chức tại TP HCM, sản phẩm cá lóc chà bông của cơ sở Tài Ngân (Châu Đốc – An Giang) được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Nhưng yếu thế nên Tài Ngân chỉ làm nhà cung ứng, nhà phân phối lấy hàng muốn dán nhãn nào thì dán! Nếu như ở thị trường ĐBSCL Tài Ngân đường đường là sản phẩm với đầy đủ nhãn hiệu của chính mình thì tại TP. HCM đành phải chấp nhận chuyện lúc ẩn lúc hiện như vậy.
Chưa tròn 5 năm tuổi, từ một cơ sở nhỏ ở địa chỉ 14/34, Nguyễn Đình Chiểu, Châu Đốc, Tài Ngân quyết tâm làm thương hiệu. Đầu tiên là làm sao giữ được chất lượng và kéo dài hạn sử dụng trong một năm. Cái khó là giảm độ mặn sản phẩm nhưng lại tăng thời hạn sử dụng. Anh Thái Quốc Huy, chủ cơ sở, nói: Phải tăng độ khô sản phẩm, đảm bảo ẩm độ dưới 15% thì sản phẩm lưu trữ lâu ngày mới không thay đổi mùi vị. Nhưng tỷ lệ sản phẩm thu hồi sẽ giảm. Quốc Huy nói: Nếu tỷ lệ thành phẩm giảm nhưng giá trị tăng thêm của sản phẩm thì đó là con đường tốt nhất để chúng tôi đưa sản phẩm đi xa hơn. Tới nay, 80% sản lượng hàng được các đầu mối thu mua, phân phối tại TP HCM tiêu thụ. Mục tiêu tiếp theo là 70% sản lượng trong số hàng đang được tiêu thụ ở TP HCM phải mang nhãn hiệu của chính nhà sản xuất - Tài Ngân- Huy nói. Công việc đó cũng đồng nghĩa với việc tiếp tục cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng, mẫu mã và kỹ năng xây dựng, quảng bá thương hiệu, phục vụ khách hàng... Lần này anh có thuận lợi hơn khi tham gia Dự án hỗ trợ phát triển đặc sản và sản phẩm làng nghề truyền thống. Đã tạo cơ hội để anh có thêm kinh nghiệm thực hiện mục tiêu này.