Ảnh minh họa: Internet

Sự tồn tại của các kim loại nặng trong cơ thể con người và động vật luôn thu hút sự quan tâm của các nhà khoa học, vì chúng được xem là một trong những nguyên nhân chính gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của cơ thể sinh vật. Một số kim loại nặng đã được chứng minh cần thiết cho sự sống (như sắt, đồng, magiê, kẽm...). Tuy nhiên, nhiều kim loại nặng khác không những không có chức năng sinh học mà còn gây hại cho cơ thể sinh vật cho dù ở hàm lượng nhỏ như cadimi, chì và thủy ngân. Do đó, việc theo dõi nồng độ kim loại nặng trong cơ thể sống là rất cần thiết và là cách tốt nhất để đánh giá mức độ phơi nhiễm của môi trường sống. Việc lựa chọn đối tượng để giám sát hàm lượng kim loại nặng dựa vào nhiều yếu tố, như sự phong phú của đối tượng đó trong khu vực nghiên cứu, khả năng đào thải chất ô nhiễm, phạm vi xuất hiện hay vai trò của nó trong chuỗi thức ăn. Lợn rừng (Sus scrofa) là một trong những loài động vật hoang dã có số lượng lớn và đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thịt cho người dân địa phương Ba Lan, đồng thời chúng giữ một vị trí cao trong chuỗi thức ăn, do đó có xu hướng tích lũy nhiều loại chất độc hại trong cơ thể, vì vậy đây là đối tượng rất phù hợp cho nghiên cứu các chất ô nhiễm trong môi trường cũng như giám sát sinh học. Trước đây, lợn rừng đã được sử dụng trong quá trình giám sát sinh học kim loại ở một số nơi tại Ba Lan, nhưng số liệu còn khan hiếm ở tỉnh Małopolskie, Ba Lan. Mục tiêu chính của nghiên cứu này là cung cấp dữ liệu về nồng độ cadimi (Cd), chì (Pb) và thủy ngân (Hg) trong cơ, gan và thận của lợn rừng ở tỉnh Małopolskie, Ba Lan, như một dẫn chứng quan trọng trong việc thực hiện đánh giá rủi ro đối với việc tiêu thụ động vật hoang dã nói chung và lợn rừng nói riêng.

Qua phân tích hàm lượng kim loại nặng trong các mô của lợn rừng cho thấy rằng, ở cả 3 nhóm tuổi, thận và gan có sự tích lũy các kim loại nặng cao hơn nhiều lần so với trong cơ. Không tìm thấy sự khác biệc đáng kể về hàm lượng kim loại nặng giữa giới tính và các nhóm tuổi phân tích. Mặc dù chưa có giới hạn cụ thể về hàm lượng kim loại nặng trong các mô của lợn rừng, nhưng khi so sánh với ngưỡng cho phép trong lợn nhà, kết quả cho thấy có nhiều rủi ro cho người tiêu thụ. Việc đặt ra các ngưỡng hàm lượng kim loại nặng trong động vật hoang dã cũng như việc giám sát thường xuyên các chất ô nhiễm là cần thiết.