Các nhà khoa học thuộc Đại học California (Hoa Kỳ) cảnh báo: những đồ uống và thực phẩm chứa đường là nguyên nhân gây các bệnh béo phì, ung thư, tim mạch và các vấn đề về gan. Thống kê của nhóm nghiên cứu cho thấy: đường góp phần vào 35 triệu ca tử vong trên thế giới mỗi năm. Đường không những làm tăng cân mà còn làm thay đổi sự trao đổi chất, tăng huyết áp, gây mất cân bằng hormon và làm tổn thương gan.

Ở chiều ngược lại, một nhà khoa học khác cho rằng bài viết trên quá “khắt khe”, họ cho rằng, đường chỉ độc hại khi ăn một lượng rất lớn. Theo bà Barbara Gallani thuộc Hiệp hội Đồ uống và Thực phẩm Anh cho biết: “Những căn bệnh như béo phì, tim mạch, ung thư... là do nhiều yếu tố khác nhau. Bí quyết để có một sức khỏe tốt là ăn uống điều độ và tập thể dục đều đặn”.

Như vậy, nghiên cứu trên cũng giúp chúng ta có những hiểu biết đúng đắn hơn về chất đường và cần có thái độ sử dụng đường hạn chế chứ không nên lạm dụng chất ngọt này.