Trong nghiên cứu này, 32 người tham gia đã tiêu thụ 50g quả óc chó kết hợp với ngũ cốc và sữa chua, và kết quả cho thấy họ có phản ứng nhanh hơn và trí nhớ tốt hơn so với khi ăn bữa sáng tương tự nhưng không có hạt. Nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí Food & Function và là nghiên cứu đầu tiên điều tra tác động tức thì của quả óc chó đối với chức năng não trong suốt một ngày.

Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh tiềm năng của quả óc chó như một thực phẩm thúc đẩy trí não, cho rằng một nắm quả óc chó vào bữa sáng có thể giúp người trẻ tuổi nắm bắt cơ hội và tối ưu hóa hiệu suất nhận thức trong công việc và học tập. Ngoài ra, kết quả ghi nhận hoạt động não cho thấy sự thay đổi tích cực trong hoạt động thần kinh, điều này cho thấy quả óc chó có thể giúp não hoạt động hiệu quả hơn trong những nhiệm vụ đòi hỏi tư duy cao.

Hỗn hợp các chất dinh dưỡng trong quả óc chó, bao gồm axit béo omega-3 alpha linolenic, protein và polyphenol, được cho là có thể thúc đẩy hiệu suất nhận thức. Dù nghiên cứu này đã chỉ ra những lợi ích đáng kể, các nhà nghiên cứu vẫn nhấn mạnh cần thực hiện thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về cơ chế ảnh hưởng của quả óc chó đối với chức năng não.