Gạo Ngọc đỏ hương dứa được canh tác theo quy trình sản xuất lúa sạch tại thành phố Cần Thơ (quy trình được ban hành kèm theo Quyết định số 246/QĐ-SNNPTNT ngày 06 tháng 12 năm 2017 của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) với các nội dung cụ thể như sau:

(i) Thời vụ: gieo sạ theo lịch khuyến cáo của địa phương “Gieo sạ tập trung, đồng loạt né rầy”. Khuyến cáo sản xuất 2 vụ/năm.

(ii) Chuẩn bị đất: Vệ sinh đồng ruộng, trục trạc tạo mặt ruộng bằng phẳng, tu sửa bờ, bọng, đánh rãnh thoát nước tốt giúp lúa mọc đều, hạn chế cỏ dại và quản lý nước được tốt hơn.

(iii) Chuẩn bị giống:

- Phải sử dụng giống lúa xác nhận, giống lúa đáp ứng nhu cầu thị trường;

- Gieo sạ: Sạ hàng, sạ lan, phun bằng máy gieo sạ hoặc máy cấy; lượng giống sạ 80-100kg/ha; cấy 40-60kg/ha.

(iv) Phân bón:

- Phương pháp bón: Rút nước khi bón phân, nên giữ mực nước 1-3 cm

- Bón phân cho lúa theo Công thức: 80-100N, 40-60P2O5; 30-50K2O; có thể sử dụng phân đơn hay phân hỗn hợp nhưng phải đảm bảo cân đối các dưỡng chất và tùy theo điều kiện sinh trưởng, mùa vụ, thời gian sinh trưởng của giống lúa đang canh tác mà gia giảm thời gian bón và số lượng phân bón; tăng cường bón phân hữu cơ nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm.

(v) Chăm sóc:

- Tưới nước: Tưới nước tiết kiệm theo phương pháp ngập khô xen kẽ, trước và sau trổ 7 ngày không được để ruộng khô nước, tháo cạn nước ruộng ở thời điểm 10-15 ngày trước thu hoạch để lúa chin đều và dễ thu hoạch bằng máy gặt đập liên hợp.

- Cấy dặm: Lúa khoảng 12-18 ngày, tiến hành cấy dặm những nơi bị chết; tỉa những noi mật độ quá dày.

- Khử lẫn: Thường xuyên khử lẫn những cây khác dạng hình và lúa cỏ, khâu khử lẫn thực hiện dứt điểm 15 ngày trước khi thu hoạch

(vi) Quản lý dịch hại: Thăm đồng thường xuyên, không phun thuốc trừ sâu sớm trong giai đoạn từ 0 đến 40 ngày sau sạ. Chỉ sử dụng thuốc BVTV khi thật cần thiết, ưu tiên sử dụng các loại thuốc có độ độc thấp, thuốc có nguồn gốc vi sinh và phải tuân thủ theo khuyến cáp của cơ quan bảo vệ thực vật địa phương và theo nguyên tắc “4 đúng”. Không sử dụng thuốc BVTV trong thời gian 2 tuần trước khi thu hoạch, không lạm dụng thuốc kích thích sinh trưởng để tránh ảnh hưởng đến phẩm chất hạt gạo.

(vii) Thu hoạch, bảo quản:

- Trước khi thu hoạch 10-15 ngày tiến hành tháo khô nước ruộng chuẩn bị thu hoạch

- Thu hoạch đúng độ chin (85-90% hạt trên bông chuyển sang màu vàng rơm), nên sử dụng máy gặt đập liên hợp.

- Bảo quản ở ẩm độ 14%.