Hiện  nay,  có  khoảng  200  loài  nấm được sử dụng làm nguồn thực phẩm nhưng  chỉ  có  khoảng  35  loài được trồng để sản xuất thương mại. Trong đó, nấm rơm (Volvariella volvacea) là một trong những loại nấm ăn phổ biến được trồng quan trọng thứ ba trên thế giới với hương vị thơm ngon; giá trị dinh dưỡng cao; dược tính tốt và chu kỳ canh tác ngắn. Nấm rơm  rất  tốt  cho  gan, tăng cường miễn dịch thông qua chất chống  oxy  hóa  từ  nấm  rơm,  giảm  mức cholesterol và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Quan trọng hơn, nấm rơm giữ vai trò trong việc làm giảm các chất thải nông nghiệp như rơm rạ, vỏ bông vải, xác mía, lá chuối khô và một số vật liệu khác.  Khí  hậu  Việt  Nam  rất  thuận lợi  cho việc sản  xuất nấm rơm,  đặc biệt ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) do nơi đây có nguồn rơm rạ dồi dào và khí hậu phù hợp cho nấm phát triển. Hiện nay, sản xuất nấm rơm ngoài trời dựa theo kỹ thuật truyền thống là  chính,  ở  những  vùng  khác  nhau luôn có những phương pháp trồng nấm khác nhau.  Trong  đó,  kỹ  thuật được  sử  dụng nhiều nhất là xếp mô (chất dòng) và đóng khuôn  hoặc  kết  hợp  phương  pháp  đốt  lớp rơm  bên  ngoài  gọi  là đốt  áo  mô;  tro  rơm được  quét đều vào hai  bên mô  nấm để bổ sung thêm dinh dưỡng nuôi tơ nấm vì trong tro  rơm  có  chứa  một  lượng  lớn  cellulose, cần  thiết  cho  nấm  tăng  trưởng. Trồng nấm rơm theo phương pháp  đóng  khuôn,  sau  10  ngày  năng  suất nấm đạt 2,06 kg/10 kg nguyên liệu khô. Tuy nhiên, thực tế hiện nay chưa có nghiên cứu về phương pháp xếp mô và đốt áo mô phù hợp với sản xuất nấm rơm ở ĐBSCL. Chính vì thế, nghiên cứu được thực hiện nhằm tìm ra phương pháp xếp mô và đốt áo mô hiệu quả  cho  phát  triển  nghề  trồng  nấm  rơm ngoài trời ở ĐBSCL.

Thí  nghiệm được  thực  hiện  từ  năm 2018 đến năm 2019 tại trại Nghiên cứu và thực  nghiệm  Nông  nghiệp, Khoa Nông nghiệp, Trường Đại học Cần Thơ. Vật liệu nghiên cứu gồm: Rơm cuộn (18 kg/cuộn) của giống lúa OM 5451 thu từ huyện Tam Bình, tỉnh Vĩnh Long. Meo giống được sử dụng là loại meo 5 Sài Gòn. Dinh dưỡng bổ sung là phân hữu cơ HVP 301B và men cơm rượu, có nguồn gốc từ doanh nghiệp tư nhân Hai Thiêm tại huyện Tam Bình, tỉnh Vĩnh Long.

Kết quả nghiên cứu cho thấy nhiệt độ mô nấm ở giai đoạn ủ tơ và hình thành quả thể đều phù hợp với sự sinh trưởng và phát triển của nấm rơm.Chiều dài, chiều rộng của 30 quả thể xuất hiện đầu tiên và khối lượng trung bình một  quả  thể  không  bị  ảnh  hưởng  bởi  các phương pháp xếp mô có đốt hoặc không đốt áo mô.Chỉ có phương pháp xếp mô cuộn và khuôn  ngửa  kết  hợp đốt  rơm  có  thời  gian xuất  hiện  quả thể  sớm  hơn  so  với  nghiệm thức  tương ứng  nhưng  không  đốt  áo  mô. Tuy  nhiên,  các  phương  pháp  xếp  mô  kết hợp đốt rơm có thời gian kết thúc thu hoạch chậm hơn, ngoại trừ phương pháp xếp mô theo khuôn ngửa kết hợp đốt áo mô.Xếp mô cuộn kết hợp đốt áo mô đạt tổng  khối  lượng  quả thể  và  tổng  số lượng quả thể/1,5 m mô lần lượt là 2,82 kg/ 1,5 m mô và 339,8 quả thể, cao hơn so với chỉ xếp mô cuộn, tương ứng 2,50 kg và 307,0 quả thể.