Khoai lang (Ipomoea batatas (L.) Lam.) là một trong những loại cây lương thực và cũng là cây rau ăn củ phổ biến trên thế giới, có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao. Thịt củ khoai lang tím chứa nhiều anthocyanin là hợp chất màu tự nhiên có vai trò chống oxy hóa, giúp hỗ trợ chữa bệnh ung thư, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể… Tại Việt Nam, các nghiên cứu trên khoai lang tím Nhật về kỹ thuật canh tác, hạn chế sâu bệnh, sử dụng phân bón NPK, chọn giống, chế biến thực phẩm… đã được thực hiện. Kỹ thuật cắt dây thường được áp dụng trong quá trình canh tác khoai lang nhằm hạn chế sự phát triển chiều dài thân dây, hạn chế sâu bệnh…. Tuy nhiên, chưa có nhiều kết quả được công bố về ảnh hưởng của kỹ thuật cắt dây đến năng suất khoai lang tại Việt Nam. Chính vì vậy, nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của kỹ thuật cắt dây đến sự sinh trưởng, năng suất cũng như chất lượng thịt củ của ba giống khoai lang tím.

Thí nghiệm được bố trí tại xã Thành Trung, huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng sau thu hoạch được phân tích tại Bộ môn Sinh lý - Sinh hóa, Khoa Nông nghiệp, Trường Đại học Cần Thơ. Đề tài được thực hiện từ tháng 01 đến tháng 6/2019. Đối tượng thí nghiệm: giống khoai lang tím Nhật (giống tím Nhật HL491, có nguồn gốc Nhật Bản do Trung tâm Nghiên cứu thực nghiệm Nông nghiệp Hưng Lộc nhập nội năm 1994 và được trồng nhiều tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long từ năm 2002 và hai giống khoai tím nhập nội vào năm 2014 có nguồn gốc từ Nhật Bản (giống tím Nhật Lord) và giống Malaysia (tím Malaysia). Các giống khoai lang tím đã được khảo sát có thời gian hình thành củ khoảng 35-45 ngày sau trồng.

Kết quả thí nghiệm cho thấy, việc cắt dây khoai lang tím vào lúc 50 ngày sau trồng và giữ phần thân chính còn lại khoảng 50-60 cm đã làm thay đổi một số chỉ tiêu sinh trưởng của dây khoai lang và giúp gia tăng số củ hình thành, tăng năng suất và một số chỉ tiêu phẩm chất củ như hàm lượng chất khô, tinh bột và anthocyanin trong thịt củ. Kết quả cho thấy, giống khoai lang tím Malaysia có chiều dài dây và các chỉ tiêu năng suất (tổng số củ, năng suất thương phẩm và năng suất tổng) cao hơn so với giống khoai lang tím HL491 và khoai lang tím Lord.  Giống khoai lang tím HL491 có số nhánh, số lá, hàm anthocyanin và flavonoid cao hơn hai giống còn lại.