Trong những năm gần đây, sản xuất các mặt hàng chè xanh, chè Ô long và các sản phẩm chè khác dưới dạng chè xanh đảm bảo an toàn thực phẩm phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu có chiều hướng gia tăng. Ở nước ta hiện nay đã chọn tạo được một số giống chè mới có năng xuất cao, chất lượng tốt, góp phần đa dạng hóa sản phẩm, kết hợp các biện pháp kỹ thuật trong đó kỹ thuật hái phù hợp với giống chè, tạo nguyên liệu đáp ứng yêu cầu sản xuất chè xanh có chất lượng, nâng cao hiệu quả kinh tế cho ngành chè.

Thu hái chè búp tươi là khâu quan trọng trong kỹ thuật canh tác chè. Kết quả nghiên cứu kỹ thuật hái đối với giống chè Kim Tuyên để sản xuất nguyên liệu chế biến chè xanh dạng Sencha tại Phú Thọ cho thấy: Công thức hái búp 1 tôm 3 lá năng suất đạt 10,23 tấn/ha, tăng 29,99% và hái búp 1 tôm 4 lá năng suất đạt 11,11 tấn/ha, tăng 41,17% so với công thức hái búp 1 tôm 2 lá; tỷ lệ bánh tẻ giữa các công thức hái của giống Kim Tuyên có xu hướng tăng dần từ CT1, tiếp đến CT2, sau đến CT3. Các công thức hái 1 tôm 2 lá, hái 1 tôm 3 lá và hái 1 tôm 4 lá có hàm lượng tanin, chất hòa tan, axit amin, đường khử có sự chênh lệch không rõ. Công thức hái 1 tôm 2 lá có chất lượng chè xanh dạng Sencha tốt nhất và điểm thử nếm cảm quan đạt cao nhất (16,97 điểm) so với công thức hái 1 tôm 3 lá và 1 tôm 4 lá. Vì thế nên áp dụng kỹ thuật hái búp chè 1 tôm 2 lá cho giống chè Kim Tuyên để sản xuất nguyên liệu chế biến chè xanh dạng Sencha tại Phú Thọ.