Nông - Lâm - Ngư nghiệp [ Đăng ngày (28/04/2018) ]
Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian xông khí etylen đến chất lượng quả sầu riêng Ri-6 trong quá trình rấm chín
Nghiên cứu do các tác giả Dương Thị Cẩm Nhung, Nguyễn Văn Phong – Viện Cây ăn quả miền Nam thực hiện.

Ảnh minh họa
Sầu riêng là quả có đột phát hô hấp vẫn chín tiếp giai đoạn sau thu hoạch, để chín đồng loạt phải dùng tác nhân làm chín. Khí etylen được biết như là một trong những tác nhân sử dụng làm chín quả theo phương pháp mới và an toàn.

Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của nồng độ và thời gian xông khí etylen đến chất lượng quả sầu riêng Ri 6. Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 2 nhân tố: nồng độ khí etylen với 5 mức xử lý (đối chứng, 200, 300, 400 và 500 ppm) và thời gian xông (12, 24, 36 giờ) với 3 lần lặp lại, mỗi lần lặp lại 1 quả. Mẫu có độ chín sinh lý 90% đồng đều về kích thước được thu hoạch từ vườn trồng sầu riêng thuộc xã Thanh Bình, huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long. Mẫu sau khi thu hoạch được vận chuyển cẩn thận về phòng Lab bộ mộ Công nghệ sau thu hoạch tiến hành xông khí etylen. Hết thời gian xử lý chuyển mẫu ra điều kiện môi trường (27-29°C) để theo dõi quả đạt độ chín sử dụng.

Sau thời gian nghiên cứu, kết quả cho thấy, sầu riêng được xử lý ở nồng độ khí etylen 200 ppm thời gian xông 24 giờ là chế độ xử lý tốt nhất, quả chín đồng đều sau 2 ngày với giá trị cảm quan và thành phần sinh hóa đạt mức tối ưu (tỷ lệ ăn được 30,93%, TSS 29,70°Brix).

Thúy Hằng
Theo TC Nông nghệp và Phát triển Nông thôn - Kỳ 2 - Tháng 1/2018
In bài viết  
Bookmark
Ý kiến của bạn

Video  
 

Video

 



© Copyright 2020 Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ - Sở Khoa học & Công nghệ TP. Cần Thơ
Địa chỉ: 118/3 Trần Phú - Phường Cái Khế - Quận Ninh Kiều - thành phố Cần Thơ
Giấy phép số: 05/ GP-TTĐT, do Sở Thông tin và Truyền Thông thành phố Cần Thơ cấp ngày 23/5/2017
Trưởng Ban biên tập: Ông Vũ Minh Hải - Giám Đốc Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ - Sở Khoa học & Công nghệ TP. Cần Thơ
Ghi rõ nguồn www.trithuckhoahoc.vn khi bạn sử dụng lại thông tin từ website này
-->