Ảnh minh họa. Nguồn internet

Nghiên cứu “Khảo sát ảnh hưởng của độ già thu hái đến chất lượng của quả dưa lưới ruột vàng cucumis melo l. var. reticulatus trong thời gian bảo quản” do tác giả Nguyễn Thị Thúy Liễu, Lê Sĩ Ngọc (Trung Tâm Nghiên cứu và Phát triển nông nghiệp công nghệ cao) thực hiện nhằm xác định đúng thời điểm thu hoạch cho từng loại quả để chất lượng đảm bảo và ổn định trong thời gian bảo quản, đáp ứng được thị hiếu người tiêu dùng.   

Nghiên cứu được thực hiện trên dưa lưới giống Chu phấn trong các thí nghiệm được trồng tại vườn lan của Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Công nghệ cao - Ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, Thành phố Hồ Chí Minh. Dưa Chu Phấn thuộc giống Cucumis melo L., là giống sinh trưởng khỏe, kháng được bệnh nứt thân, trọng lượng trái khoảng 1,5 – 2 kg.

Độ già thu hái, chất lượng và thời hạn tồn trữ quả sau thu hoạch có mối quan hệ mật thiết với nhau, đặc biệt đối với những quả thuộc nhóm có hô hấp đột biến. Trong đó, độ già thu hái là yếu tố quan trọng để xác định thời gian bảo quản và chất lượng dưa lưới sau thu hoạch. Sự phát triển của quả dưa lưới từ khi còn non đến khi thu hoạch có những thay đổi sinh lý, sinh hóa đáng kể ảnh hưởng đến chất lượng dưa lưới sau thu hoạch. Trong nghiên cứu này, nhóm tác giả tiến hành thu hoạch dưa lưới Chu Phấn sau 26, 29, 32, 35, 38, 41 ngày sau khi cây dưa lưới đậu quả.

Kết quả cho thấy dưa lưới thu hoạch ở ngày thứ 32 là thích hợp nhất. Khi đó: khối lượng quả trung bình 1,68 kg, độ cứng 0,1834 kg/cm2, độ Brix 60brix, đường tổng 40 mg/g, axit tổng 0,05%, vitamin C 41 mg% và thời gian bảo quản ở 10 ± 10C được kéo dài đến 21 ngày thay vì 15 ngày đối với dưa lưới được bảo quản ở 28 ± 10C.

Tạp chí Khoa học, Trường Đại học Trà Vinh, số 25, tháng 3 năm 2017.