Rược thóc và rượu ngô ủ từ men lá là hai loại rượu truyền thống, đặc sản của tỉnh Tuyên Qung đã được ghi vào danh mục mười loại rượu đặc sản của đất nước trong Kỷ lục Việt Nam năm 2012. Tuy nhiên, chưa có một công bố cụ thể nào về chỉ tiêu hóa lý cũng như đánh giá khoa học và chất lượng, phân loại của hai loại rượu này. Nghiên cứu tiến hành thử nghiệm nâng cao chất lượng rượu thông qua việc loại bỏ các tạp chất trong rượu bằng phương pháp chưng cất phân đoạn loại bỏ 5% rượu đầu sau khi đã khử chua cho rượu bằng NaOH và khử andehyt bằng KMnO₄.

Rượu men lá truyền thống của tỉnh Tuyên Quang còn chứa nhiều tạp chất (326 – 343 mg/l andehyt, 658 – 689 mg/l axit ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Phương pháp làm sạch tổng hợp (kết hợp giữa việc khử axit và andehyt trong rượu với quy trình chưng cất lần hai để phân đoạn và loại bỏ 5% rượu đầu) đã làm giảm 58 - 60% hàm lượng andehyt và hàm lượng 88 – 91% trong hai loại rượu này, nâng cao chất lượng của hai loại rượu này về mặt cảm quan và hóa lý. Rượu giữa thu được đạt tiêu chuẩn của dòng rượu Vodka. Sau khi chưng cất lần hai phân đoạn rượu giữa có thể được xử lý bằng bột gỗ sồi Pháp (4 g/l) trong 8 tuần để thu được loại rượu màu có chất lượng cao, hương vị hài hòa, đạt điểm cảm quan cao (17,5/20), tiệm cận với chất lượng của dòng rượu Whisky trên thế giới. Chất lượng rượu truyền thống được nâng cao và ổn định, tiếp cận được chất lượng của các dòng rượu cao độ trên thế giới, đáp ứng nhu cầu rượu an toàn, chất lượng cao của người tiêu dùng.