Tài nguyên đất vùng Tây Nguyên là có 5.366,3 nghìn ha, chiếm 98,22% diện tích tự nhiên, gồm 11 nhóm đất, 29 loại đất. Trong đó, diện tích đất hiện canh tác 9 cây công nghiệp và lương thực chính là 1.417,1 nghìn ha, chiếm 26,4% diện tích đất của vùng. Nhóm đất đỏ vàng có diện tích lớn nhất với 3.688,1 nghìn ha (67,5% diện tích tự nhiên), nhóm này có trên 1,5 triệu ha đất bazan, chiếm 60% diện tích đất đỏ vàng trên macma bazơ và trung tính cả nước. Quỹ đất thuận lợi nhất để bố trí đất sản xuất các cây công nghiệp và cây lương thực chính vùng Tây Nguyên khoảng 2.374,7 ngàn ha, chiếm 43,47% diện tích tự nhiên.

Trên cơ sở kết quả nghiên cứu đánh giá khả năng thích hợp của đất đai cho các cây trồng chính đã đề xuất được diện tích tối đa có thể bố trí để canh tác 9 cây công nghiệp và cây lương thực chính ở Tây Nguyên đến năm 2020 như sau: đất lúa 195 nghìn ha, tăng 17,3 nghìn ha; ngô 148 nghìn ha, tăng 33,8 nghìn ha; sắn 145 nghìn ha, giảm 7,2 nghìn ha; đậu tương 16 nghìn ha, tăng 11,6 nghìn ha; cà phê 545 nghìn ha, giảm 28,1 nghìn ha; cao su 284 nghìn ha, tăng 28,1 nghìn ha; hồ tiêu 56 nghìn ha, tăng 14 nghìn ha; điều 83 nghìn ha, tăng 24,3 nghìn ha; chè 23 nghìn ha, tăng 0,1 nghìn ha.