Ảnh minh họa

Tơ được xem là một trong những vật liệu bền chắc nhất trong tự nhiên, bởi nó chứa prôtêin không hòa tan trong nước tên là fibroin. Loại prôtêin này được biết đến với khả năng bảo vệ các vật liệu khác khi dùng chúng để bao phủ. Do có tính tương thích sinh học và phân hủy sinh học nên prôtêin fibroin cũng an toàn khi tiêu thụ.

Để tạo ra màng bọc thực phẩm mới, nhóm chuyên gia đã nhúng những trái dâu tươi vào dung dịch fibroin 1% nhiều lần. Sau đó, họ xử lý chúng bằng hơi nước trong điều kiện chân không để có thể tạo ra các tấm tinh thể trên lớp phủ. Qui trình xử lý càng lâu thì lớp phủ bên ngoài của trái dâu càng dày. Dù vậy, lớp phủ này vẫn khó nhìn thấy bằng mắt thường và đủ chắc để làm chậm quá trình "hô hấp" ở trái dâu, ngăn nó chín muồi và thối rữa.

Không chỉ duy trì độ tươi ngon của những quả dâu suốt 7 ngày khi giữ ở nhiệt độ phòng, màng bọc làm từ tơ còn được chứng minh làm chậm tốc độ chín của chuối, cho phép bảo quản loại quả này lâu hơn.