Tuy nhiên, có người cho rằng ăn khoai tây có thể gây mập, nghiên cứu giải thích rằng ăn khoai tây có nhiều carbohydrate thể giúp giảm cân nếu ăn đúng cách. Nhiều người trên thế giới sử dụng khoai tây như một món ăn chủ yếu vì lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của loại thực phẩm này:

- Khoai tây giúp duy trì huyết áp hợp lý vì nó có chứa hóa chất thực vật giúp hạ huyết áp.

- Hỗ trợ tiêu hóa vì khoai tây có chứa nhiều chất xơ.

- Phòng ngừa bệnh tim vì khoai tây có chứa caroten (luteun, zeaxanthin) tốt cho sức khỏe tim mạch và chức năng của các cơ quan nội tạng khác.

- Khoai tây có chứa vitamin C, vitamin B6, kali, magiê, kẽm và phốt pho là những chất dinh dưỡng cần thiết cho làn da khỏe mạnh.

- Tăng cường hệ thống miễn dịch do khoai tây có chứa hàm lượng vitamin C cao.

- Khoai tây có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa flavonoid cao có tác dụng bảo vệ cơ thể chống bệnh ung thư.