Nông - Lâm - Ngư nghiệp
[ Đăng ngày (25/05/2015) ]
|
|
Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ 1 – Metylxyclopropen kết hợp nhiệt độ thấp nhằm kéo dài thời hạn tồn trữ quả bơ (Persea americana) sau thu hoạch
|
|
|
Kỹ thuật bảo quản rau quả bằng chất kháng etylen nói chung và 1-MCP nói riêng nhằm ức chế các phản ứng sinh lý, sinh hóa xảy ra bên trong tế bào rau quả đã được sử dụng khá phổ biến trên thế giới. Tuy nhiên, ở Việt Nam, kỹ thuật này mới chỉ được quan tâm nghiên cứu trong những năm gần đây, đặc biệt đối với quả bơ.
|
Ảnh minh họa
Vì vậy, các nhà khoa học thuộc ĐH Nông Lâm, Huế và Viện Nghiên cứu Rau quả đã thực hiện nghiên cứu này vừa mang tính cấp thiết, vừa có ý nghĩa khoa học và thực tiễn cao.
Nghiên cứu đã thực hiện khảo sát ảnh hưởng của chất kháng etylen 1-MCP ở các nồng độ khác nhau (100 ppb, 200 ppb, 300 ppb, 400 ppb và mẫu đối chứng không sử dụng 1-MCP) kết hợp với bảo quản ở nhiệt độ thấp (8oC) đến khả năng tồn trữ quả bơ.
Kết quả cho thấy, nồng độ 1-MCP 300 ppb là thích hợp nhất cho mục đích kéo dài và ổn định chất lượng của quả bơ. Việc sử dụng 1-MCP ở nồng độ 300 ppb với điều kiện bảo quản lạnh (8oC) đã kéo dài thêm 6 ngày so với mẫu đối chứng. Đồng thời, nghiên cứu cũng xác định được một số chỉ tiêu về chất lượng của quả bơ sau 24 ngày bảo quản ở điều kiện trên: hàm lượng đường tổng số 0,516%; hàm lượng lipit tổng số là 15,08%; tổn hao khối lượng 3,08% và tỷ lệ hư hỏng là 6,95% .
|
ntbtra
Theo Tạp chí NN & PTNT (số 24, 2014) |