Ảnh minh họa

Một số nghiên cứu về chè ôlong ở Trung Quốc cho thấy trong một ngày, các thời điểm hái búp khác nhau, sự hình thành chất lượng chè ôlong cũng có sự khác biệt. Các nhà khoa học thuộc Học viện Nông nghiệp Việt Nam và Viện khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc đã thực hiện đề tài nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của kỹ thuật hái đến sinh trưởng, năng suất và chất lượng nguyên liệu chế biến chè ôlong trong điều kiện tỉnh Phú Thọ.

Thí nghiệm được thực hiện trên giống chè Kim Tuyên với 3 tiêu chuẩn kỹ thuật và 3 thời điểm hái. Các công thức thí nghiệm được bố trí theo kiểu chia ô (Split - plot) với 3 lần nhắc lại. Đánh giá các chỉ tiêu về sinh trưởng, năng suất, chất lượng nguyên liệu và chất lượng chè ôlong thành phẩm. Kết quả nghiên cứu cho thấy hái búp chè theo tiêu chuẩn khác nhau có ảnh hưởng rõ rệt đến sinh trưởng, năng suất chè và chất lượng nguyên liệu cho chế biến chè ôlong. Thời gian hái chè trong ngày không ảnh hưởng đến năng suất, khi so sánh giữa các thời điểm hái trong ngày ở cùng một tiêu chuẩn hái cho thấy ngoại hình và màu nước không có sự biến động nhiều nhưng hương thơm và vị chè có xu hướng trội hơn ở hai thời điểm hái vào buổi trưa và buổi chiều hàng ngày. Hái búp gồm 1 tôm 3 lá (khi cành chè có 6 lá thật), hái vào buổi trưa (9 – 11h) cho năng suất, chất lượng và hiệu quả sản xuất chè ôlong là cao nhất.