Ảnh minh họa

Dịch chiết ethanol từ rong nâu Sargassum serratum được phân đoạn bằng các dung môi hữu cơ khác nhau theo trình tự: n-hexan, cloroform, etyla axetat và n-butanola. Những phân đoạn này được đánh giá hàm lượng phlorotanin và hoạt tính chống oxy hóa, đồng thời được kiểm tra trên LC/MS. Phân đoạn etyla axetat cho hoạt tính chống oxy hóa và hàm lượng phlorotanin cao nhất. Phân đoạn này được tiếp tục làm sạch hơn bằng clorofom và n-butanola. Phần dư của phân đoạn etyla axetat được xác định có độ sạch trèn 81%, nên phần này được cho vào cột Sephadex LH20 để thu phân đoạn và làm sạch hơn hoạt chất chống oxy hóa phlorotanin. Những phân đoạn 12 - 16 và 22 — 34 được thu từ cột Sephadex LH20 đều có p<0,05. Phân đoạn 22-34 được chạy phổ 1H-NMR và 13C-NMR để xác định một số đặc điểm cấu trúc của hoạt chất phlorotanin. Phlorotanin thu được có độ tinh sạch hơn 92% với hoạt tính chống oxy hóa tốt.

Hoạt chất chống oxy hóa phlorotanin từ rong nâu Sargassum serratum được chiết ở điều kiện tối ưu nhiệt độ 43°c, thời gian 32 giờ và tỷ lệ DM:NL 27:1 (v/w) theo phương pháp ngâm dầm. Dịch thu được đem lọc và cô đặc. Phần cô đặc được làm sạch sơ bộ bằng các dung môi n-hexan/ clorofom/ etyla axetat và n-butanola. Phân đoạn etyla axetat được chạy qua cột Sephadex LH 20. Kết quả thu đưọc như sau:

Phlorotanin trong phân đoạn etyla axetat có độ sạch trên 81%, ứng với 0,8179 ± 0,0025 g phloroxinol/g chất khô. Hoạt tính chống oxy hóa tổng và khử sắt của phân đoạn etyla axetat tương đương 2,14 ± 0,001 g axit ascobic/g chất khô và 10,59 ± 0,0016 g FeS04/g chất khô, gấp 3,73 - 11,8 và 3,75 - 11,9 lần so với các phân đoạn còn lại. Phlorotanin sau khi sắc ký cột có độ sạch trên 92%, ứng với 59,5 mg phlorogluxinol/10 ml. m/z của chất trong dịch chiết cũng như từng phân đoạn cho thấy khoảng 301.

Kết quả cho thấy hoạt chất chống oxy hóa phlorotanin thu được sau tinh chế có các chỉ tiêu chất lượng hoàn toàn có thể ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, thực phẩm chức năng và y dược.