Nuôi rô phi ứng dụng công nghệ biofloc là tạo điều kiện tối ưu để vi sinh vật dị dưỡng phát triển chiếm ưu thế, vi sinh vật dị dưỡng sử dụng các-bon hữu cơ làm thức ăn đồng thời hấp thụ ni-tơ vô cơ để tạo protein trong sinh khối và hình thành biofloc. Đây cũng là công nghệ nuôi nhầm hướng tới mục tiêu tăng hiệu quả kinh tế, giảm ô nhiễm môi trường và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Đối tượng nghiên cứu là cá rô phi thương phẩm cỡ 500 – 700g. Bằng phương pháp MPN (Most Probable Number technique) trên môi trường Lauryl Triptose broth, theo tiêu chuẩn TCVN 4882: 2007; TCVN 6846:2007 và phương pháp định lượng vi khuẩn (đếm số khuẩn lạc trực tiếp trên môi trường nuôi cấy) của s. D. Millar và G. N. Frerchs (Stirling, 1984, 1993) cho thấy, vi khuẩn hiếu khí tổng số, Fecal colifonn, E.coli, Salmonella spp, Staphylococcus spp đều nằm trong giới hạn của Việt Nam và thế giới. Mật độ tế bảo vi khuẩn hiếu khí tổng số dao động trung bình trong 1 g thịt cá 2,02.10⁴ - 3,71.10⁴ cfii/g, Fecal coliform 29,2 - 50,4 MPN/g, E. Coli 0.12.10²- 0,23.10² MNP/g, Staphylococcus 0,16.10² - 0.38.10² cfu/g và Salmonella 0 cfu/g.