Lượt truy cập:
Chào bán [ Đăng ngày (27/04/2013) ]
Sản xuất protein isolate từ đậu phộng
Thông qua việc thực hiện đề tài: “Ứng dụng kỹ thuật siêu âm và membrane để thu nhập protein isolate từ khô đậu phộng”, các nhà khoa học thuộc Trường Đại học Bách khoa (Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh) đã nghiên cứu thành công quy trình sản xuất protein isolate từ đậu phộng (PPI) có hiệu suất thu hồi protein cao và các tính chất của protein tốt hơn so với phương pháp truyền thống.

Ảnh minh họa.
Nhóm tác giả cũng đã xác định được tính chất chức năng của chế phẩm protein này và ứng dụng để sản xuất xúc xích tại Cty TNHH sản xuất và thương mại Việt Hương. Sản phẩm xúc xích ngon hơn so với sản phẩm được sản xuất bằng bột SPI (protein đậu nành). Kết quả này bước đầu cho thấy, có thể thay thế SPI bằng chế phẩm protein đậu phộng thu được bằng phương pháp membrane trong sản xuất xúc xích.

Chi tiết xin liên hệ

Khoa Kỹ thuật hóa học, Trường Đại học Bách khoa (Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh)

268 Lý Thường Kiệt, quận 10, TP Hồ Chí Minh;

Tel: (08)38647256/5689; Email: khoahoa@dch.hcmut.edu.vn.

Nguồn: tchdkh.org.vn (thkhanh)
In bài viết  
Bookmark
Ý kiến của bạn




© Copyright 2020 Trung tâm Khởi nghiệp và Đổi mới sáng tạo - Sở Khoa học và Công nghệ TP. Cần Thơ
Địa chỉ: 118/3 Trần Phú - Phường Cái Khế - thành phố Cần Thơ
Giấy phép số: 05/ GP-TTĐT, do Sở Thông tin và Truyền Thông thành phố Cần Thơ cấp ngày 23/5/2017
Trưởng Ban biên tập: Ông Vũ Minh Hải - Giám đốc Trung tâm Khởi nghiệp và Đổi mới sáng tạo - Sở Khoa học & Công nghệ TP. Cần Thơ
Ghi rõ nguồn www.trithuckhoahoc.vn khi bạn sử dụng lại thông tin từ website này
Tin mới
Ảnh hưởng của cơ chất nuôi trồng đến năng suất nấm đầu khỉ (hericium erinaceus) và lựa chọn chế độ sấy nguyên liệu phù hợp
Nấm đầu khỉ (Hericium erinaceus) thuộc họ Hericiaceae, phân bố rộng ở Bắc Mỹ, Nam Mỹ, châu Âu, Úc, Trung Quốc và Nhật Bản. Đây là loài nấm đã được...
Gen gây động kinh có liên quan đến chứng đau nửa đầu nghiêm trọng
Các nhà nghiên cứu do các nhà khoa học của Northwestern Medicine dẫn đầu đã xác định được các đột biến trong một gen mã hóa cho một kênh ion...
Những thay đổi trong hệ vi sinh đường ruột có thể là dấu hiệu báo trước nguy cơ mắc bệnh
Phân tích vi sinh vật đường ruột có thể tiết lộ liệu một người có nguy cơ mắc bệnh Parkinson cao hơn hay không, trước khi họ xuất hiện bất...
Phân tử tự nhiên có thể ngăn chặn sự hình thành các sợi liên quan đến bệnh Alzheimer
Các giọt protein đóng vai trò sinh học quan trọng trong tế bào, nhưng trong các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, những giọt dạng lỏng này có thể...
Chiến lược điều trị tiềm năng cho bệnh Alzheimer giúp cải thiện hiệu quả học tập và ghi nhớ
Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng cho thấy một chiến lược trị liệu giúp não bộ hoạt động hiệu quả hơn trong việc học tập và ghi...
Chấn thương thời thơ ấu có liên quan đến các trường hợp trầm cảm nặng
Những người từng trải qua những trải nghiệm bất lợi trong thời thơ ấu có nguy cơ cao mắc chứng trầm cảm khó điều trị hơn sau này. Điều này...
Thói quen ngủ trưa ban ngày có thể hé lộ sự suy giảm sức khỏe tiềm ẩn ở người lớn tuổi
Nghiên cứu mới tiết lộ rằng khi con người già đi, giấc ngủ trưa có thể là một dấu hiệu cảnh báo dễ theo dõi về các bệnh tiềm ẩn...
Tạo ra mạng lưới thiết bị y tế không dây nhận biết mô trong cơ thể người
Việc chẩn đoán các bệnh về dạ dày rất khó khăn đối với bệnh nhân, vì nhiều xét nghiệm chính xác nhất lại liên quan đến các thủ thuật phẫu...
Tổ tiên sứa 450 triệu năm tuổi trông như “người rơm” trong tiệm rửa xe
Các nhà cổ sinh vật học vừa phát hiện một loài sinh vật biển cổ đại có tên Paleocanna tentaculum, sống cách đây hơn 450 triệu năm, có hình dáng...
Kết quả điều trị mở sọ giảm áp ở người bệnh nhồi máu não diện rộng tại trung tâm đột quỵ tỉnh Phú Thọ
Đột quỵ não hiện là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và để lại di chứng tàn phế nặng nề, làm suy giảm đáng kể chất...
Kết quả điều trị phẫu thuật dị dạng động tĩnh mạch não hố sau vỡ tại bệnh viện Bạch Mai
Tác giả Dương Văn Thăng và các cộng sự thuộc Bệnh viện Bạch Mai thực hiện nghiên cứu nhằm mô tả đặc điểm lâm sàng, chẩn đoán hình ảnh và...
Các nhà khoa học lần đầu quan sát hiện tượng giao thoa lượng tử ở nguyên tử hiếm
Các nhà nghiên cứu vừa thực hiện thành công thí nghiệm cho thấy hiện tượng nhiễu xạ sóng vật chất ở nguyên tử electron–positron, một trong những hệ hiếm nhất...
Đột phá lượng tử: Khóa không thể bị hack truyền đi hơn 120 km nhờ chấm lượng tử
Một nhóm nghiên cứu quốc tế vừa công bố bước tiến quan trọng trong lĩnh vực mật mã lượng tử, khi lần đầu tiên chứng minh thành công việc phân...
Khối lượng đến từ đâu? Bằng chứng mới về trạng thái hạt nhân kỳ lạ
Các thí nghiệm mới đã hé lộ khả năng tồn tại của hạt nhân mesic η′, cung cấp bằng chứng rằng khối lượng của hạt có thể thay đổi bên...
-->