Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã so sánh trọng lượng và đặc tính sinh hóa của cà chua từ những trang trại hữu cơ và trang trại canh tác theo phương pháp thông thường. Họ phát hiện ra rằng cà chua trồng trên trang trại hữu cơ nhỏ hơn khoảng 40% so với cà chua trồng bằng các biện pháp kỹ thuật thông thường, bên cạnh đó, cà chua hữu cơ còn chứa nhiều hợp chất ngăn sự căng thẳng. 

Theo nhóm tác giả, cây trồng theo lối canh tác hữu cơ thường có nhiều biểu hiện căng thẳng hơn so với cây trồng được canh tác theo lối thông thường. Họ cho rằng sự gia tăng căng thẳng này có thể là nguyên nhân khiến cho cà chua hữu cơ chứa nhiều hàm lượng đường, vitamin C và các phân tử sắc tố như lycopene, một hợp chất chống oxy hóa, tất cả những chất này đều liên quan đến các phản ứng sinh học đối với sự căng thẳng. Dựa trên những quan sát này, các tác giả cho rằng những chiến lược trồng các loại trái cây và rau quả nên hướng tới mục tiêu cân bằng căng thẳng cây trồng với những nỗ lực nhằm tối đa hóa năng suất và kích cỡ các loại trái cây, thay vì cố gắng loại bỏ căng thẳng để tăng sản lượng.