Nguyên liệu:

2 cốc gạo hoa nhài; 4 cốc nước; 1/8 thìa muối; 2 thìa canh xì dầu nhạt; 1 củ gừng; 5 cốc nước gừng; ¼ thìa muối để nêm phần nước nấu cháo; 100 g thịt cua; 1/8 thìa hạt tiêu trắng.

Cho phần trang trí:

Hạt tiêu trắng; Xì dầu nhạt; Gừng tươi thái miếng; Hành lá thái nhỏ; Tỏi.

Cách làm: 

- Cho gạo hoa nhài vào nồi nước. Đun nhỏ lửa. Khuấy đều thường xuyên đến khi gạo mềm.

- Chuẩn bị phần nước dùng để nấu cháo. Gọt vỏ gừng và cắt thành từng miếng nhỏ.

- Băm nhỏ gừng hoặc cho vào máy xay. Lọc lấy nước gừng.

- Đun sôi 5 cốc nước, cho thêm nước gừng, muối và tiêu trắng. Khi nước sôi được 2 phút, trần cua trong nước rồi vớt ra, để ráo. Tắt bếp.

- Đổ gạo hoa nhài vào một chiếc nồi khác rồi cho vào nồi 1 ½ cốc nước dùng vừa làm.

- Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa vài tiếng, khuấy đều và nêm thêm muối, xì dầu nhạt.

- Múc cháo ra bát. Cho thêm thịt cua, tỏi đã phi thơm, hành lá, gừng tươi thái nhỏ và rắc thêm chút tiêu. Thêm tương ớt nếu bạn thích ăn cay