Nguyên liệu:

- Cồi sò điệp: 100gr

- Thịt say thật nhuyễn (hoặc giò sống): 100gr

- Trứng vịt loại to: 4 quả

- Hành tây: 1/4 củ nhỏ

- Cà rốt: 1/4 củ

- Hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, gia vị

Thực hiện:

Bước 1: Cồi sò điệp thái nhỏ. Hành tây lột bỏ vỏ, thái nhỏ. Cà rốt nạo sạch vỏ, thái nhỏ.

Bước 2: Cho cồi sò điệp, hành tây, cà rốt, thịt say nhuyễn, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, một chút dầu hào vào chung một chiếc bát tô. Trộn đều tất cả với nhau.

Bước 3: Đập trứng vịt vào một chiếc bát tô khác, cho vào một chút hạt nêm, đánh đều cho lòng trắng và lòng đỏ của trứng hòa tan vào nhau.

Bước 4: Làm nóng một chút dầu ăn trong chảo, đổ một nửa chỗ trứng vào tráng ở mức lửa nhỏ. Trứng chín, cho một nửa chỗ hỗn hợp ở bước 2 vào, dùng thìa dàn đều quanh mặt trứng rồi cuốn tròn lại. Làm tương tự với một nửa chỗ trứng và một nửa chỗ nhân còn lại.

Bước 5:  Cho hai cuốn trứng vào nồi hấp, hấp chín rồi đem cắt thành những miếng nhỏ.

Món trứng cuộn cồi sò điệp trông hấp dẫn quá các bạn nhỉ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!