1. Nguyên liệu

-    2 miếng lườn gà (khoảng 400gr);

-    Dầu hào

-    Hành củ (tươi hoặc khô đều được), tỏi ta

-    Gia vị, bột nêm, nước mắm, đường

-    Chanh tươi (có thể thay thế bằng dấm hoặc trái quất tươi)

-    Tiêu, ớt (nếu nhà bạn không ăn cay thì có thể không cần tới hai gia vị này)

-    Bánh mì

-    Cà chua, dưa chuột, xà-lách (dùng ăn kèm với bánh mì và thịt gà rán)

2. Cách làm

Bước 1

Lườn gà rửa sạch, để ráo hoặc dùng miếng vải màn thấm cho khô nước.

Cho thịt gà vào bát hoặc đĩa to, ướp cùng hành, tỏi đập dập. Nêm nếm gia vị, bột nêm, và dầu hào.

*Chú ý: lúc ướp thịt không nên cho nước mắm và đường, để miếng thịt săn và không bị cháy khi rán lửa to

Bạn nên ướp thịt gà từ tối hôm trước rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm. Sáng hôm sau, thịt gà đã rất ngấm gia vị và bạn hoàn toàn có thể ung dung với công đoạn rán và sốt thịt.

Bước 2

Pha chế nước sốt: 2 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê nước mắm ngon (loại không quá mặn, bởi nước mắm cho vào nước xốt chủ yếu giúp làm dậy mùi của món ăn, vì vậy không nên nêm quá nhiều vì bản thân thịt gà đã đậm đà khi bạn ướp chúng trước đó) + 1/3 bát nước (bát ăn cơm) + ¼ quả chanh (1 thìa cà phê dấm hoặc 1 quả quất).

Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường. Hỗn hợp trên sẽ được dùng sau khi gà rán xong.
Bước 3

Bắc chảo mỡ, khi mỡ nóng già, cho gà đã ngấm gia vị vào. Lửa để to.

Thịt gà sẽ nhanh chóng vàng mặt (sau khoảng 5 phút), khi mặt dưới đã vàng rộm, bạn mới nên lật để rán vàng tiếp mặt sau.

Khi thịt gà đã được rán vàng hai mặt, bạn đổ tiếp nước sốt đã được pha chế từ trước vào, vặn nhỏ lửa (để liu riu). Thỉnh thoảng đảo mặt miếng thịt cho nước xốt ngấm đều. Để như vậy khoảng 10 phút là món ăn của bạn được hoàn tất.

Thịt gà thái miếng nhỏ, bày ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.