Nghề trồng rau trong sản xuất nông nghiệp đã trở nên phổ biến để phục vụ nhu cầu tiêu dùng cho con người. Đối với rau gia vị thì không thể thiếu trong các bửa ăn bình dân cũng như cao cấp. Rau gia vị có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp hấp thụ thức ăn tốt hơn. Rau gia vị có tinh dầu thơm đặc trưng, giàu chất khoáng và vitamin, nhiều chất kháng sinh thực vật. Một số loại còn có tác dụng như thuốc Nam chữa được nhiều bệnh.